AMELIA FALCO, IL RISOTTO AL POMODORO CHE RACCONTA UN’IDENTITÀ.

 

La cuoca di Piana di Monte Verna presenta un piatto personale, disponibile in carta da ZEST.

«Ho preparato il MIO RISOTTO AL POMODORO, un piatto che racconta tanto di me e che trovate in carta da ZEST!». Con queste parole Amelia Falco, di Piana di Monte Verna, presenta una proposta che mette al centro il legame tra cucina e identità.

A colpire è soprattutto quel “mio”, scritto in maiuscolo. È il segno di un coinvolgimento personale: il risotto viene presentato come una preparazione attraverso cui esprimersi, condividere un gusto e rendere riconoscibile il proprio modo di cucinare.

Il pomodoro appartiene a un linguaggio gastronomico familiare, capace di evocare semplicità e convivialità. Proprio un ingrediente così conosciuto lascia spazio all’interpretazione di chi lo lavora. Nel risotto, equilibrio, consistenza e attenzione alla cottura possono trasformare una combinazione essenziale in un’esperienza precisa. Senza conoscere la ricetta, non possiamo descriverne i dettagli: è però Amelia stessa a indicare quanto questo piatto le appartenga.

La presenza in carta da ZEST permette al pubblico di incontrare questa proposta e di scoprirla attraverso l’assaggio. È lì che il racconto affidato alle parole trova la sua espressione concreta: nel piatto servito, nel profumo e nel sapore.

Per Piana di Monte Verna, raccontare Amelia Falco significa dare spazio anche alle espressioni professionali e creative dei propri compaesani. La cucina può diventare uno dei modi attraverso cui una persona porta il proprio nome e la propria sensibilità fuori dal paese, mantenendo un legame con la comunità da cui proviene.

Il suo risotto al pomodoro invita dunque a conoscere qualcosa di lei attraverso il lavoro. Un piatto scelto per raccontarsi, con la soddisfazione di poter dire: questo è il mio risotto.