CASTEL CAMPAGNANO, 11 NOVEMBRE FESTA DI SAN MARTINO IN CANTINA A TERRE DEL PRINCIPE .

Oggi Domenica 11 novembre Terre del Principe festeggia con il Movimento Turismo del Vino l’evento “San Martino in cantina”.

Ore 11: arrivo degli ospiti in cantina a Squille: brindisi con il Roseto del Volturno e aperitivo con Caprese in trasparenza. I partecipanti alla giornata sarnno accolti dalle note al pianoforte di Katia De Carlo.Alle 12: trasferimento alla Bottaia storica di Castel Campagnano, dove Manuela Piancastelli racconterà l’avventura del Pallagrello e del Casavecchia, soffermandosi su storia, aneddoti, tecniche di vinificazione.Ore 13: ritorno in azienda a Squille dove sarà possibile una breve passeggiata nella vigna adiacente la Cantina.Alle 13,30 tutti a tavola con un menu preparato dallo chef Maurizio Piancastelli.

Questo è il menù preparato dallo chef:

Sbuffi di ricotta con marmellata di arance

 Insalatina di mozzarella e friarielli

Capicollo e guanciale di maiale nero casertano

 Caciocavallo alla pizzaiola

 Involtini di verza ripieni di risotto con pera e cannella su vellutata di conciato

Assaggio di minestra maritata

Sformato di tagliolini

Locena di maiale con funghi e loti e patate al forno

Dessert