CAIAZZO,Franco Pepe sfida Terra dei Fuochi: io la pizza la faccio a metro zero. Ed è standing ovation a Milano.

Il maestro di Caiazzo fa il pienone a Identità Golose con il progetto di rilancio dei prodotti agricoli dlel'Alto Casertano.

Dal pomodro al grano, dall'oliva alla mozzarella, all'olio e ai formaggi. Altro che pizze al wurstel, Franco Pepe con l'agronomo Vincenzo Coppola lancia la pizza a metro zero .Il mastro-pizzaiolo  di Caiazzo sfida i luoghi comuni, altro che Terra dei Fuochi, i prodotti del Casertano sono eccellenza assoluta.Un racconto che dura cento anni, di manualità, biodiversità, studio e ricerca, che lo colloca ai vertici campani e nazionali.Una sfida che ha emozionato a Identità Golose, il congresso nazionale di gastronomia pensato da Paolo Marchi, e che ha fatto la differenza.Campania terra di contraddizioni ma anche di grandi risorse umane e gastronomiche.